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Thanksgiving est un jour où nous mangeons beaucoup de nourriture. Bien sûr, passer du temps avec la famille est merveilleux et retrouver de vieux amis est formidable. Mais encore une fois, il n’y a rien de tel qu’un dîner de Thanksgiving surmonté d’une tarte à la citrouille.
Food Network (foodnetwork.com) est l’un des nombreux sites qui proposent de nombreuses recettes saines à présenter à votre table de Thanksgiving. S’il y a un aliment que tout le monde a en commun à Thanksgiving, ce sont les pommes de terre. Patates douces et purée de pommes de terre, ignames confites et pommes de terre rôties. Ce sont les substitutions les plus faciles que vous pouvez faire.
Les ignames confites font partie intégrante de tout dîner de Thanksgiving, mais elles sont pleines de sucre et ne conviennent pas à l’alimentation. Envisagez plutôt d’opter pour des patates douces glacées.
Dites adieu aux ignames confites
Plutôt que de superposer vos patates douces avec des guimauves, choisissez du miel, de la cannelle et des noix. Pour 5 patates douces, utilisez 1 cuillère à café de cannelle, ¼ tasse de miel, 2/3 tasse de nectar d’abricot et une cuillère à soupe de fécule de maïs.
Faites bouillir vos patates douces et coupez-les lorsqu’elles sont tendres, faites cuire le reste des ingrédients à feu vif et portez-les à ébullition.
Une fois que le mélange épaissit, versez-le sur les ignames, puis recouvrez d’une ½ tasse de noix hachées. Cuire au four pendant une demi-heure à 350 degrés.
La purée de pommes de terre appartient au passé
La purée de pommes de terre est un must, mais essayez plutôt la casserole de purée de butternut.
Vous aurez besoin de 8 tasses de courge musquée coupée en cubes, 1,5 tasse d’oignon doux coupé en dés, un 1/8 de cuillère à café de poivre de Cayenne, une cuillère à café d’ail haché, une cuillère à soupe de beurre léger, un ¼ de cuillère à café de poivre noir, ¾ de cuillère à café de sel, 3 tranches de fromage de vache qui rit et 3 tranches de bacon de dinde.
Faites cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant, puis émiettez-le et mettez-le de côté pour une utilisation ultérieure. Ajouter l’oignon, le beurre, le poivre de Cayenne et ¼ de cuillère à café de sel dans une casserole et remuer pendant 5 minutes. Réduire le feu et remuer jusqu’à caramélisation. Retirer du feu.
Porter une casserole d’eau à ébullition et ajouter la courge et cuire jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Égouttez-le et écrasez-le dans un grand bol, ajoutez l’ail, le sel, le fromage et le poivre et mélangez bien. Étalez le mélange dans un plat allant au four 8 × 8 et garnissez avec les oignons caramélisés et le bacon émietté. Faites-le cuire environ 15 minutes.
La farce en boîte n’est pas une nécessité
Pensez plutôt à faire une farce végétarienne au pain de maïs.
Vous aurez besoin de 2 poireaux coupés en dés, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, des branches de céleri finement hachées (8), des pommes évidées et coupées en dés (3), une tasse de noix de pécan hachées, une cuillère à soupe d’assaisonnement pour volaille, un gros œuf battu, 4 tasses de pain de maïs sans gluten (émietté), un quart de tasse de porto / sherry, plus poivre et sel au goût.
Commencez par chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez les poireaux à faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajouter la pomme et le céleri un à la fois et cuire pendant trois minutes après l’introduction de chaque nouvel ingrédient.
Ajouter les noix de pécan et les assaisonnements et faire sauter pendant encore deux minutes pour permettre aux saveurs de s’infuser. Ajouter 2 cuillères à soupe de porto/sherry et cuire pendant une minute. Mettez le mélange de côté et laissez-le refroidir pendant 10 minutes.
Mettez le pain de maïs dans un grand bol et mélangez le reste du porto/sherry, de l’œuf et des légumes dans le bol et mélangez. Transférez-le dans un plat allant au four et couvrez-le, placez-le dans un four préchauffé (350 F) et faites cuire pendant 45 minutes, retirez le papier d’aluminium et faites cuire encore 10 minutes pour dorer.
Thanksgiving peut être sain et délicieux sans trop d’effort!