10 questions à l'experte en vin Karen MacNeil

Karen MacNeil, experte en vin, déclare : « Une vie avec du vin est tellement plus riche et délicieuse qu’une vie sans vin ! Et, nous ne pourrions pas être plus d’accord. La vie EST meilleure avec du vin (avec modération, évidemment).

Et, pour vous aider à aimer ce qu’il y a dans votre verre encore plus, nous avons posé à Karen 10 de nos questions brûlantes liées au vin. En tant qu’auteur de La bible du vin (qui vient de sortir sa troisième édition et est considéré comme le livre sur le vin le plus vendu en Amérique, avec plus de 800 000 exemplaires imprimés), elle a littéralement écrit le livre sur le vin.

Pour quelqu’un qui découvre le vin, quelle est selon vous la meilleure façon d’utiliser/lire La bible du vin est?

Karen Mac Neil : Ouvrez simplement le livre n’importe où et commencez à lire ! Il y a des boîtes latérales fascinantes et des histoires sur chaque page. La plupart des gens lisent La Bible du Vin (BM) de cette manière non conventionnelle. C’est aussi amusant d’acheter une bouteille de vin, de rechercher cette région dans la Banque mondiale et de lire pendant que vous sirotez.

Quelles sont les mises à jour de cette version qui vous intéressent le plus et pourquoi ?

Karine : J’adore le tout nouveau chapitre sur la Grande-Bretagne, qui produit désormais de délicieux vins effervescents qui ont beaucoup en commun avec le Champagne. Le changement climatique a nui à de nombreuses régions viticoles, mais il a profité à l’Angleterre, rendant le climat propice au bon vin. J’aime aussi le nouveau chapitre intitulé “Au commencement… Le vin dans le monde antique”. Fascinant!

Si les gens sont intéressés à essayer quelque chose de nouveau et de différent des Chardonnay, Pinot Noir et Cabs habituels que l’on trouve sur la plupart des listes de vins et des étagères des épiceries, y a-t-il des régions viticoles ou des cépages que vous suggérez aux gens d’essayer ? Des valeurs cachées ?

Karine : L’Espagne et le Portugal produisent des vins sensationnels à partir de cépages indigènes comme le Tempranillo et le Touriga Nacional (les deux cépages rouges). La culture du vin dans ces deux pays est ancienne, les vins sont fantastiques et ils VOLENT ! Beaucoup de vins formidables à moins de 25 $.

Si quelqu’un veut s’initier au vin mais est dépassé et ne sait pas par où commencer, par où commencer ?

Karine : Le vin est très accueillant. Peu importe où vous commencez. Choisissez simplement un pays et commencez à boire des vins à partir de là. Si vous buvez les vins d’un pays pendant, disons, six mois, vous découvrirez que vous avez en fait acquis une bonne idée des saveurs de ces vins. Passez ensuite au pays n° 2. Et ainsi de suite. Commencez tout simplement !

D’après votre expérience, quelle est la chose la plus mal comprise à propos du vin ? Y a-t-il des faux pas courants que font les débutants ?

Karine : Les gens avalent souvent du vin trop rapidement. Si vous avalez trop vite, vous ne goûterez rien et vous n’aurez aucune idée à quel point le vin est vraiment délicieux.

Quels sont vos accords mets et vins préférés ? En avez-vous régulièrement ou qui pourraient surprendre les gens ?

Karine : Le champagne et les chips sont en haut de ma liste. Également des sandwichs au rosé et au fromage grillé.

Nous avons vu arriver sur le marché beaucoup de vins qui sont spécifiquement commercialisés comme faibles en calories. Vous avez des idées sur ceux-ci?

Karine : Les vins hypocaloriques sont souvent très manipulés. Je préfère boire un demi-verre de vrai qu’un verre de vin faible en calories (généralement pas très bon).

Avez-vous vu des catégories de vin ou des régions vraiment gagner en popularité cette année ? Avez-vous vu les gens se désintéresser ?

Karine : L’intérêt pour le vin explose à travers le monde. TOUT est intéressant.

Y a-t-il des tendances en matière de vin que vous vous attendez à voir décoller en 2023 ? Tout ce que vous souhaiteriez s’estomper?

Karine : Le vin prend du temps – des années de temps. Souvent, il faut 10 ans ou plus pour planter un vignoble et faire et vieillir un vin AVANT sa sortie. Le vin est la non-tendance par excellence. Je l’aime à cause de ça.

Nous sommes sûrs que c’est comme vous demander de choisir un enfant préféré, mais si vous ne pouviez avoir que trois vins pour le reste de votre vie dans votre verre, quels seraient-ils ?

Karine : Champagne (de France bien sûr), Pinot Noir de Californie et d’Oregon, Riesling allemand et autrichien.

Un grand merci à Karen d’avoir pris le temps de répondre à nos questions ! Et, pour mémoire, nous ne pourrions être plus d’accord avec ses réflexions sur le vin hypocalorique. Santé, vous tous ! —Jenn